ISO -TS 22002-11:2009 GIDA GÜVENLİĞİ ÖNKOŞUL PROGRAMLARI
ISO / TS 22002-1: 2009, gıda güvenliği tehlikelerinin kontrolüne yardımcı olmak için önkoşul programların (PRP) oluşturulması, uygulanması ve sürdürülmesi için gereklilikleri belirler.
ISO / TS 22002-1: 2009, gıda zincirinin üretim adımında yer alan ve PRP’yi ISO 22000’de belirtilen gereklilikleri karşılayacak şekilde uygulamak isteyen büyüklük veya karmaşıklığa bakılmaksızın tüm kuruluşlara uygulanabilir: 2005, Madde 7.
ISO / TS 22002-1: 2009, gıda tedarik zincirinin diğer bölümlerinde kullanılmak üzere tasarlanmamıştır veya kullanılmamıştır.
2010 yılına Gıda Sektörü, ISO tarafından yayınlanan teknik standart 22002-1:2009 Gıda Güvenliğinde ön koşul (gereksinim) programları- Bölüm 1: Gıda Üreticileri ile girdi. ISO 22002-1:2009 ön koşul programları standardı yılın sonunda 14.12.2009 tarihinde yayınlandı. Böylece ISO 22000 ailesi de genişlemiş oldu.
23.02.2010 tarihinde Tüketici Ürünler Forum tarafından yönetilen GFSI (The Global Food Safety Initiative) Global Gıda Güvenliği Girişimi FSSC 22000 standart şemasını tamamen kabul ettiği yönünde açıklama yaptı. Onaylanan standart FSSC 22000, ISO 22000 ve PAS 220 nin bileşimi şeklindedir. GFSI’ın kılavuz dokümanında ISO 22000-1 ön koşul programları standardının da PAS 220 spesifikasyonlarına ilaveten okunabileceği yönünde bir not bulunmaktadır. Şimdilik ISO standardı yayınlandıktan sonra PAS 220’nin iptal edileceği soruları yanıtlanmış oldu.
Kar amacı gütmeyen (FSSC) Gıda Güvenliği Sertifikasyon Birliği FSSC 22000:2010 standardının lisans ve yayın hakkına sahiptir. FSSC 22000 kapsamı şimdilik işlenmiş hayvansal ve bitkisel ürünler ile normal ortamda uzun sure saklanabilen gıda ve içerikleri (katkılar, vitaminler vb) ürünlerinden oluşmaktadır.
Sonraki aşamada ISO 22000 ile PAS 220 spesifikasyonlarının entegrasyonu ile birlikte GFSI’ın tetkik gerekliliklerinin kombine edilmesi bekleniyor. FSSC akreditasyon kuruluşları ile ISO 17021 ve ISO 22003 kapsamı için çalışıyor. Mevcut akreditasyon çalışmaları tamamlanıncaya kadar akredite olmayan FSSC 22000 sertifikalarını firmalar almaya devam edecekler.
Böylece GFSI’ın listesinde BRC, Dutch HACCP, Global GAP, IFS ve SQF 2000’in yanında 6. Standart FSSC- 22000 yerini almış oldu.
Sonuçta, Haziran 2009’a Gelişim web sitesinde yayınlanan yazımızda belirttiğimiz gibi; sistem seçiminde belirleyici etmen müşterinin talebi doğrultusunda olurken, aslında tek amaç; yasal gerekliliklere uyarak etkin bir gıda güvenliği yönetim sistemi kurmaktır. Bu gelişmenin gıda zincirinde yer alan ve uluslararası ISO 22000 sistemini uygulayan Firmalara katkısı büyük olacaktır.
